美淄美味，千億江山！——慶祝淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)勝利召開！
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3月30日。以“千億江山，美淄美味”為主題的淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆會(huì)員大會(huì)，在酒祖故里、黃河安瀾灣邊的高青國(guó)井集團(tuán)隆重開幕。
這是淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一次群英薈萃的盛會(huì)，大會(huì)通過(guò):“千帆閱盡處，邁步從頭越”、“千億江山圖，共赴大食代”、“品牌閃耀，兩大專委揭牌”、“專家論壇，預(yù)制未來(lái)”、“參觀，萬(wàn)里黃河成就一瓶國(guó)井好酒”五大板塊，全場(chǎng)景式的演繹了一場(chǎng)淄博食品行業(yè)的饕餮盛宴。
山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化分會(huì)聯(lián)席主席李全宏，山東省工業(yè)和信息化廳消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處一級(jí)調(diào)研員劉會(huì)友，淄博市政協(xié)副主席王金棟，淄博市人民政府副秘書長(zhǎng)王玉杰，淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨委書記、主任唐海軍，淄博市食藥安辦副主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)荊剛，高青縣委副書記、縣長(zhǎng)高原等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓應(yīng)邀出席大會(huì)。
大會(huì)由淄博市人民政府副秘書長(zhǎng)王玉杰主持。
山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光：淄博食品的“千億江山圖”令人鼓舞，這既是一份路線圖，更是一張時(shí)間表。食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)珠L(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，淄博這些年通過(guò)各級(jí)政府的重視引導(dǎo)，已經(jīng)擁有了多個(gè)像周村燒餅、紐瀾地黑牛等眾多優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)，希望通過(guò)今后的發(fā)展，淄博的食品企業(yè)質(zhì)量上水平，規(guī)模上水平，品牌上水平，早日實(shí)現(xiàn)千億級(jí)目標(biāo)。
山東省工信廳消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處一級(jí)調(diào)研員劉會(huì)友：淄博食品“千億江山圖”，讓我們看到了大疫三年，在市場(chǎng)壓頂、消費(fèi)低迷的困難情況下，淄博食品行業(yè)展現(xiàn)出了迎難而上的勇者本色、創(chuàng)新實(shí)干的智者底蘊(yùn)、回報(bào)社會(huì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，這篇報(bào)告用濃墨重彩勾勒出的淄博食品的“千億江山圖”，既體現(xiàn)了淄博食品產(chǎn)業(yè)在后疫情時(shí)代重啟增長(zhǎng)的決心，也展現(xiàn)了淄博食品產(chǎn)業(yè)跨進(jìn)新發(fā)展的信心，更寄托著對(duì)淄博食品產(chǎn)業(yè)美好未來(lái)的期待，為食品行業(yè)和政府部門的工作提供了有益參考和決策價(jià)值。青山遮不住，畢竟東流去，我相信，只要大家用自己的力量為這幅路線圖添彩增綠，屬于淄博食品的“春天的故事”，一定會(huì)蕩起滾滾春潮，揚(yáng)起浩浩風(fēng)帆。
淄博市政協(xié)副主席王金棟：淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆會(huì)員大會(huì)的召開，標(biāo)志著淄博食品行業(yè)“春天的味道”隆重上線。工業(yè)之城被一串燒烤帶火淄博的傳奇故事告訴我們，美食總能創(chuàng)造奇跡。懷揣將淄博食品發(fā)展成為過(guò)千億大產(chǎn)業(yè)的光榮與夢(mèng)想，希望淄博食品行業(yè)在新一屆食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子的推動(dòng)下，將淄博打造成為全國(guó)一流、世界有影響力的現(xiàn)代化食品名城。
淄博市人民政府副秘書長(zhǎng)王玉杰主持大會(huì)，代表淄博市人民政府對(duì)大會(huì)的召開表示祝賀！
高青縣委副書記、縣長(zhǎng)高原致賀詞，發(fā)出“萬(wàn)里黃河最高青”的邀約。
大會(huì)特別邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士發(fā)表了視頻致辭。
大會(huì)特邀嘉賓，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化分會(huì)聯(lián)席主席李全宏教授在大會(huì)上圍繞預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了主旨演講。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)大會(huì)的召開專門發(fā)來(lái)了賀信。
市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、博山區(qū)餐飲專班、經(jīng)開區(qū)商務(wù)局、高青縣工信局等單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)邀出席會(huì)議，來(lái)自全市的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)以及山東理工大學(xué)、淄博職業(yè)學(xué)院、山東輕工職業(yè)學(xué)院等近70家單位100余人參加了大會(huì)。
淄博廣播電視臺(tái)、淄博日?qǐng)?bào)、魯中晨報(bào)等有關(guān)媒體，對(duì)大會(huì)盛況進(jìn)行了全方位宣傳報(bào)道。
本次大會(huì)由淄博市工業(yè)和信息化局、淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)、高青縣工業(yè)和信息化局、國(guó)井集團(tuán)承辦。
大會(huì)規(guī)格高、內(nèi)容豐富、影響力廣。
聚是一團(tuán)火，化作星河燦爛。
這次大會(huì)，讓我們?cè)诖禾煜嗑郏瑥拇禾斐霭l(fā)，開啟了淄博食品駛向千億的大”食“代。
01
第一單元主題：
千帆閱盡處，邁步從頭越
千帆閱盡更從容，而今邁步從頭越。
淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆會(huì)員大會(huì)上，趙紀(jì)文會(huì)長(zhǎng)代表一屆理事會(huì)做了“千帆閱盡處，邁步從頭越”的工作報(bào)告。
對(duì)標(biāo)茅臺(tái)，勇于向行業(yè)高端看齊；牽手江南，與江南大學(xué)建立合作關(guān)系；“十大品牌”選樹，叫響淄博食品好聲音；助力政府，發(fā)揮橋梁紐帶作用，努力成為政府和社會(huì)的好助手；服務(wù)會(huì)員，上下聯(lián)動(dòng)，踐行做好“三個(gè)代言人”。趙紀(jì)文從五個(gè)方面對(duì)一屆理事會(huì)的工作進(jìn)行了總結(jié)。
圍繞“一選、兩專、三代、四高”四個(gè)方面，趙紀(jì)文對(duì)下屆理事會(huì)提出希望：一是開展好“一個(gè)選樹活動(dòng)”。把“十大淄博品牌食品”選樹活動(dòng)打造成一張展示我市食品行業(yè)形象的品牌名片。二是運(yùn)作好“兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)”。評(píng)酒專業(yè)委員會(huì)和預(yù)制食品專業(yè)委員會(huì)要圍繞“?！弊肿鑫恼?，利用好會(huì)員涵蓋范圍廣的資源優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建形成一個(gè)完整、互補(bǔ)、強(qiáng)大的內(nèi)部生態(tài)體系，為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)支撐。三是履行好“三個(gè)代言人”。踐行好“企業(yè)創(chuàng)新的聯(lián)絡(luò)人，政策落實(shí)的傳播人，行業(yè)利益的代言人”三個(gè)代言人的承諾。四是建設(shè)好“四個(gè)高地”。圍繞推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)產(chǎn)學(xué)研合作的技術(shù)引領(lǐng)高地，對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)交流的坐標(biāo)引領(lǐng)高地，提高向心力、凝聚力的活動(dòng)引領(lǐng)高地以及新媒體矩陣的宣傳引領(lǐng)高地。
本次會(huì)員大會(huì)，經(jīng)過(guò)會(huì)員投票，選舉產(chǎn)生了淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，趙紀(jì)文連任會(huì)長(zhǎng)。
當(dāng)選為淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)后，趙紀(jì)文發(fā)表了”干在‘食’處，一起向未來(lái)“的倡議：
追逐千億夢(mèng)，勇當(dāng)“食”干家；
唱響服務(wù)曲，推動(dòng)大“食”代。
02
第二單元主題：
千億江山圖，共赴大“食”代
作為本次淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的重磅內(nèi)容，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)第二屆理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙紀(jì)文發(fā)布了淄博食品的“千億江山圖”。向全行業(yè)發(fā)出了“以更大格局、更大擔(dān)當(dāng)、更大氣魄，推動(dòng)淄博食品向著千億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模挺進(jìn)”的春天的邀約。
這幅淄博食品“千億江山圖”的總綱領(lǐng)是：按照“六鏈、三園、五群、四通”的行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，遵循“企業(yè)集中布局、產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、資源互聯(lián)互通、功能集合構(gòu)建”的發(fā)展原則，推動(dòng)我市食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，努力建設(shè)成為全國(guó)重要的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地和冷鏈?zhǔn)称分圃熘行摹?/span>
六鏈：
一干六枝，做強(qiáng)三條老字號(hào)、三條綠字號(hào)產(chǎn)業(yè)鏈
三是做強(qiáng)糧油加工、烘焙食品“老字號(hào)”產(chǎn)業(yè)鏈。以齊魯?shù)谝幻鏋槟繕?biāo)，打造20億級(jí)的糧油、烘焙產(chǎn)業(yè)鏈。
四是做強(qiáng)肉及肉制品加工綠色產(chǎn)業(yè)鏈。立足高青牛、生態(tài)豬生產(chǎn)基礎(chǔ)及過(guò)境肉資源，打造300億級(jí)的肉及肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
五是做強(qiáng)香菇綠色產(chǎn)業(yè)鏈。七河飄香，全球共享，打造100億級(jí)的香菇產(chǎn)業(yè)鏈。
六是做強(qiáng)低溫奶、飲料綠色產(chǎn)業(yè)鏈。以得益奶、沂源紅、博山獼猴桃為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造30億級(jí)的低溫奶、果汁飲料產(chǎn)業(yè)鏈。
三園：
三艦“齊”發(fā)，做大三個(gè)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園
用“工業(yè)鍋”炒好“農(nóng)業(yè)菜”。
叫響“中國(guó)淄味”、培育“地標(biāo)美食”是我市打造中國(guó)北方預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地的豪邁宣言，也給寵辱不驚的魯菜之心注入新的澎湃動(dòng)力，攪動(dòng)起一江春水，開辟了淄博食品行業(yè)高速發(fā)展的新賽道。
“大風(fēng)起兮，味飛揚(yáng)”。乘著萬(wàn)億市場(chǎng)的東風(fēng)，我市三大預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園應(yīng)運(yùn)而生，三艦“齊”發(fā)。
一是做大齊魯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)航母。力爭(zhēng)2到3年時(shí)間，產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到100億元。
二是做大北方健康食品產(chǎn)業(yè)航母。到2025年力爭(zhēng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到100億。
五群：
富民“五群”，做精五個(gè)特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)
食品產(chǎn)業(yè)既是基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)又是民生富民產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)圍繞“一葉燒餅，一根桔梗，一瓶好水，一塊果脯，一只鴨蛋”，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游資源結(jié)合，把山川秀美、產(chǎn)業(yè)富民的特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打造成“好看、好玩、好吃”的淄博食品“三好生”。
一是做精周村燒餅特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“百年旱碼頭，商埠文化美”。
二是做精池上桔梗特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“森林小鎮(zhèn)綠，池上風(fēng)景美”。
三是做精太河礦泉水特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，“一幅山水畫，寫意太河美”。
四是做精沂源果蔬加工特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“蒙山沂水長(zhǎng)，沂蒙小調(diào)美”。
五是做精馬踏湖金絲鴨蛋特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“齊魯西溪地，馬踏湖色美”。
四通：
四通一達(dá)，打通與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)互通，塑造完善豐滿的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)
一是“一馬當(dāng)鮮”，打通與冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流的鏈接。
二是“美美與共”，打通與陶瓷、玻璃、塑料、造紙等行業(yè)的鏈接。
三是“藥食同源”，打通與生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的鏈接。
四是“食說(shuō)新語(yǔ)”，打通與文化旅游產(chǎn)業(yè)的鏈接。
“六鏈、三園、五群、四通”是我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的第一幅全景圖，這幅淄博食品的“千億江山圖”恢弘而龐大。
“品味淄博，領(lǐng)鮮中國(guó)”。今年是進(jìn)入后疫情時(shí)代、“重拾山河”再出發(fā)的重要一年，三年疫情，我們經(jīng)歷了太多的不一樣，在面對(duì)市場(chǎng)圍城、成本壓頂?shù)戎T多不利因素中，我們?cè)谧兙种衅凭?，在破局中前行，淄博食品行業(yè)以自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，釋放出精彩的味道。
我們的征途是星辰大海。歷史是奮斗者書寫的華章，時(shí)代在變，唯有勇毅前行，持續(xù)用力、久久為功，才能讓前進(jìn)的道路上“車轍深深”?，F(xiàn)在市委、市政府吹響了淄博食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍千億目標(biāo)的最響號(hào)角，圍繞落實(shí)市委、市政府提出的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，我們食品人要勇于擔(dān)當(dāng)，扛鼎起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大旗，堅(jiān)持高端發(fā)展，以創(chuàng)新賦能千億食品產(chǎn)業(yè)，夯實(shí)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的支撐。
“雨過(guò)天晴云破處，這般顏色做將來(lái)”。相信在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在有關(guān)部門的大力支持下，只要我們每一個(gè)食品企業(yè)圍繞規(guī)劃圖，當(dāng)好施工人，淄博食品千億的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)一定能夠完成。
03
第三單元主題：
品牌閃耀，兩大“專委”揭牌
群星閃耀，熠熠生輝，綻放就要讓“淄”味更美。
“十大淄博品牌食品”選樹活動(dòng)是淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)樹立的一塊展示淄博食品行業(yè)品牌影響力的風(fēng)向標(biāo)，被譽(yù)為淄博食品行業(yè)的“奧斯卡”，并納入市政府有關(guān)文件內(nèi)容予以推動(dòng)。
2022年6月，啟動(dòng)了第二屆“十大淄博品牌食品”的選樹活動(dòng)，本次大會(huì)對(duì)選樹出的“十大淄博品牌食品”和“淄博優(yōu)秀品牌食品”進(jìn)行了隆重的授牌儀式。
第二屆“十大淄博品牌食品”名單：
山東百糧春酒業(yè)有限公司
山東天下第一村燒餅有限公司
尊海食品集團(tuán)有限公司
山東悠樂(lè)滋生物科技有限公司
淄博一家親食品有限公司
淄博正堂釀造有限公司
山東高陽(yáng)酒業(yè)有限公司
山東子曰餐飲管理有限公
山東欲珍饈餐飲管理有限公司
淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社
沂源翠微茶葉有限公司
山東千畝園葡萄酒莊有限公司
淄博物華樓食品有限公司
博山許氏食品廠
山東盛澤華食品科技有限公司
山東青爐里餐飲管理有限公司
04
第四單元主題：
專家論壇，預(yù)制未來(lái)
萬(wàn)億預(yù)制菜市場(chǎng)風(fēng)起，誰(shuí)能執(zhí)市場(chǎng)牛耳？
仿佛一夜之間，預(yù)制菜成為全國(guó)各地爭(zhēng)搶的新的產(chǎn)業(yè)高地。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3500億元，今年將達(dá)到4100億元，未來(lái)5年內(nèi)將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。由此來(lái)看，預(yù)制菜對(duì)任何一個(gè)處于新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換窗口期的地區(qū)來(lái)說(shuō)都是極佳的發(fā)展機(jī)會(huì)。于是，預(yù)制菜成了各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“頭牌菜”。
淄博預(yù)制菜的起勢(shì)，源于去年6月召開的中國(guó)（山東）預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，市委、市政府首次將預(yù)制菜納入我市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，提出打造1000億級(jí)的產(chǎn)業(yè)集群。
群雄逐鹿中，淄博預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)路在何方？為此，我們邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化分會(huì)聯(lián)席主席李全宏教授，論道淄博預(yù)制食品的未來(lái)之路。
李全宏教授長(zhǎng)期從事食品工業(yè)化技術(shù)與工藝研究，先后承擔(dān)了國(guó)家多項(xiàng)重點(diǎn)、重大研究課題，致力于中央廚房配餐食品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)。
李全宏教授以“中餐工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的思考”為切入點(diǎn)，從中餐工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)涵、中餐工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義、中餐工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的現(xiàn)狀、國(guó)際餐飲工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)等方面，上了一堂預(yù)制食品的“定制課”。
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第五單元主題：
參觀，萬(wàn)里黃河成就一瓶國(guó)井好酒
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